真空包裝袋也稱為減壓外包裝,是把包裝原料內(nèi)的空氣全都抽出來密封,維持袋中處在相對高度減壓模式,空氣稀少相當于是低氧效果,使微生物菌種不存在生存環(huán)境,從而達到鮮果新鮮、沒病腐形成的效果。運用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃容器包裝等。可以根據(jù)物件類型挑選包裝原料。因為鮮果屬新鮮食物,仍在進行呼吸作用,相對高度乏氧會導致生理性病害,所以,鮮果類采用真空包裝得較少。
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