菌種名稱：干酪乳桿菌

英文名稱：Lactobacillus casei

培養(yǎng)基 蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 4.0g，葡萄糖 20.0g，硫酸-鎂 0.2g，乙酸鈉 5.0g，檸檬酸三銨 2.0g，磷酸-氫二鉀 2.0g，硫酸錳 0.04g，吐溫80 1.0g，瓊脂 20.0g(液體培養(yǎng)基不含)，蒸餾水 1.0L。pH 5.7±0.2。121℃，15min滅菌。 

生長條件 37℃，24-48h，兼性厭氧 

存儲條件 2-8℃ 

安全等級 1 

形態(tài) 菌落直徑為0.5-1mm，圓形，邊緣整齊，不透明，正面白色，中間凸起，表面光滑，質(zhì)地干燥，G＋（藍(lán)紫色），桿菌，純度：純 

分離基物 dairy products(Emmental cheese) 

模式菌株 no 

操作步驟 ①準(zhǔn)備上述平板2塊（置于厭氧環(huán)境平衡24h）；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；③吸取0.5mL無菌水（置于厭氧環(huán)境平衡24h）打入凍干管，充分溶解菌粉后，打入2塊平板，200μL/個，涂布均勻；④將平板置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長出即可使用。 

注意事項：

1.微生物菌種應(yīng)保存于低溫、清潔和干燥的地方，室溫放置時間過長會導(dǎo)致菌種衰退；

2.干酪乳桿菌操作在無菌條件下進(jìn)行，接種完畢應(yīng)該滅菌再做丟棄處理；

3.斜面菌種和穿刺菌種保存時間通常為 3-6 個月，應(yīng)根據(jù)菌種狀況及時結(jié)轉(zhuǎn)；凍干粉保存時間通常是 2-25 年；甘油菌保存時間為 2-5 年。

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