1 前言
維生素 B1 又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素 ，是一種水溶性維生素。維生素 B1 是人體能量代謝 ，特別是糖代謝所必需的。由于人體不能自行合成維生素 B1 ，必須從食物中獲取。因此 ，維生素 B1 的測定對指導食品加工 ，膳食營養(yǎng)配比等都有一定的意義。在 2015 版《中國藥典》中對于維生素 B 1 的含量測定方法就有明確的規(guī)定 ，本文參照藥典中的電位滴定法測定維生素 B1 的含量 ，具有操作步驟簡單、結(jié)果準確等特點。
2 儀器與試劑
2.1 儀器
JH-T6全自動電位滴定儀、pH 復(fù)合電極、 10mL 滴定管單元
2.2 試劑
高氯酸溶液（ 0.1mol/L ）、維生素B1
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
準確稱取 0.12g 樣品 ，加冰醋酸 20mL 微熱使溶解 ，放冷 ，加醋酐30mL ，攪拌均勻 ，照電位滴定法用高氯酸滴定液滴定至終點 ，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。
3.2 儀器參數(shù)設(shè)定
滴定模式 ： | 動態(tài)滴定 |
電極平衡時間 ： | 15 |
電極平衡電位 ： | 1 |
初次添加體積 ： | 3mL |
最小添加體積 ： | 0.02 |
結(jié)束體積 ： | 15mL |
3.3 計算公式 ：
式中 ：
X --為樣品含量（ % ）；
V1 --為滴定樣品時消耗的高氯酸溶液體積（ mL ）；
V0 --為滴定空白時消耗的高氯酸溶液體積（ mL ）； m --為藥片稱樣量（ g ）。
c --為高氯酸溶液的濃度（ mol/L ）；
4 結(jié)果與討論
4.1 實驗結(jié)果
編號 | 取樣量
（ g ） | 空白體積
（ mL ） | 滴定體積
（ mL ） | 含量
（ % ） | 平均值
（ % ） |
1 | 0.12014 |
0.260 | 6.921 | 100.24 |
100.23 |
2 | 0.12013 | 6.888 | 99.75 | ||
3 | 0.12037 | 6.925 | 100.71 |
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