1 前言
糖 ，作為一種常用的食品調(diào)味品 ，在食品中廣泛被應(yīng)用 ，如何快速的檢測食品中冰糖的 含量 ，這里我們提供了一種用折光儀測錘度法快速檢測冰糖濃度的方法。通過測定溶液中可 溶性固形物的含量 ，用已知濃度的冰糖溶液和錘度建立線性方程 ，進而通過檢測錘度 ，檢測 出出任意濃度下冰糖溶液的濃度。但是該方法也有一定的局限性 ，只能針對純糖的溶液 ，若溶液中含有其他可溶性的鹽 類 ，則該方法將不再適用于濃度檢測。
2 儀器與設(shè)備
2.1 儀器
Digipol-R300全自動折光儀。
2.2 試劑
三乙醇胺-鹽酸緩沖溶液 ，純化水 ，
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
3.1. 1 擦鏡液配制
用吸管吸取 14mL 無水乙mi和 6mL 無水乙醇 ，配制成 20mL 的混合溶液 ，即為擦鏡液 ， 密封備用
3.1.2 樣品測定
1 ）樣品制備
稱取 100.0g 冰糖與 250mL 燒杯中 ，加入三乙醇胺-鹽酸溶液 135mL ，攪拌至溶解完 ，用 0.45um 的濾膜進行抽濾 ，棄去最初的 50mL 溶液 ，接取不少于 50mL 溶液儲存?zhèn)溆谩?/span>
2 ）樣品測試
設(shè)置測試溫度 20 攝氏度 ，用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀。然后用三乙醇胺-鹽酸溶液作為空白進 行矯正 ，校準(zhǔn)過后將棱鏡表面的溶液擦拭干凈 ，滴加 3~5 滴待測冰糖樣品溶液 ，蓋上樣品槽 蓋 ，待溫度穩(wěn)定后 ，點擊測試 ，記錄數(shù)據(jù)。
3.2 儀器參數(shù)
設(shè)置溫度 ：20℃ | 顯示位數(shù) ：4 位 |
測試結(jié)果 ：Brix | 測試結(jié)果（小窗） ：Brix |
測試精準(zhǔn)度 ：高精度測試 |
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
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