玉米皮，是玉米深加工企業(yè)生產(chǎn)的一種副產(chǎn)品。即將玉米顆粒經(jīng)過浸泡后經(jīng)洗滌、擠水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纖維、淀粉、蛋白質(zhì)等。玉米經(jīng)過浸泡、破碎后分離出來的玉米表皮，含蛋白質(zhì)、淀粉含量較高，主要用于飼料行業(yè)。粗纖維含量可通過纖維測定儀來測定，經(jīng)固定量的酸和堿，在一定條件下消煮樣品，再經(jīng)醚、丙酮除去醚溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量即為粗纖維。